Oxfile 100 grader i ugn tid

Satt ugnen pa °C. Putsa filen fri fran ev. hinnor. Krydda med salt och peppar. Bryn filen runt om i oljan i en stekpanna tills den fatt fin stekyta. Tillsatt smoret och lat steka ytterligare nagon minut. Lagg filen i en ugnssaker form. Stick in en stektermometer mitt i kottet. 1 oxfile tournedos i ugn tid 2 Lagg over i en ugnssaker form. Stick in en kottermometer i den tjockaste delen av kottet. Stek i ugn till innertemperatur 55–60°. Det tar ca 30 minuter beroende pa temperatur och tjocklek. Lat kottet vila i 15 minuter fore servering. Skar sedan upp kottet i skivor och servera med tillbehor, se forslag i ingredienslistan. 3 oxfile temperatur 4 Lat kottet vila minst 10 minuter eller minst 20 minuter i folie innan du skar upp det. Generellt galler: Lagre ugnsvarme (och darmed langre tid i ugnen for att uppna ratt innertemperatur) ger saftigare kott. Hogre ugnsvarme (och darmed kortare tid i ugnen for att uppna ratt innertemperatur) ger torrare kott. 5 Oxfile i ugn. Huvudratt. (24) • Kommentarer. Nar du tillagar din oxfile i ugn blir kottet oemotstandligt saftigt. Vi oser kottet med ort- och vitlokssmor for extra mycket smak. 6 1. Ta fram oxfilen ur kylen i god tid sa kottet hinner bli rumstempererat. Om du kopt hel bit, skar i tjocka skivor. 2. Torka av oxfilen med hushallspapper sa ytan ar torr. 3. Hall upp olja i en kall panna, helst gjutjarn och hetta upp ordentligt. 7 oxfile i ugn 200 grader 8 Putsa filen fri fran ev. 9 1. 10 oxfile i ugn temp medium 11