Mitt surdegsbrod blir kompakt

Tips for haligt inkram i brodet. Brod 4 kommentarer. Nar jag borjade baka med surdeg pa allvar blev alla mina brod kompakta. Hur jag an gjorde fick jag aldrig det dar inkramet som jag onskade. Visst var broden goda, men jag ville ha hal till varje pris. Det tog mig ganska lang tid innan jag lyckades skapa det jag ville. 1 radda los surdeg 2 Att brodet blir kompakt kan bero pa att det inte graddats tillrackligt lange. Ett klart brod ska ha en innertemperatur pa 96-98 grader. Det kollar man latt med en stektermometer i slutet av graddningstiden. Om brodet borjar bli brant pa ytan och ser klart ut, men inte har temperaturen 96-98 grader har det varit for varmt i ugnen. 3 hur mycket surdeg till ett brod 4 I det har inlagget tankte jag dela med mig av tre viktiga saker som Marta och jag ar rorande overens om for att det ska bli ett lyckat surdegsbrod. 1. Mild surdeg. 5 Recept och tips pa hur du gor en surdeg. Linda Newnham. Publicerad 8 februari 2022. Tank att tre sa simpla ingredienser som mjol, vatten och salt kan bli nagot sa gott som ett segt och smakrikt surdegsbrod. Alla kan baka surdegsbrod, menar experten Kenny Jakobsson. Du maste bara ge dig sjutton pa det. 6 Gradda broden: Lagg broden mitt pa bakstenen, eller pa den varma platen, och hall lite varmt vatten i metallformen med bastustenar. Gradda i cirka 45 minuter. Jag gillar nar brod ar valgraddade och har en tjock och karamelliserad skorpa. 7 baka med surdeg fran kylen 8 Resultatet blir da ett surt och kompakt brod. 9 › /12 › delbrodet. 10